|
|
Chocoladeijs Met Abrikozenroom
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Voor het ijs: 100 g melkchocolade, 50 g pure chocolade, 5 eierdooiers, 4 el apricot brandy, 0.25 l slagroom.
Voor de saus: 1 pot abrikozen (450 g), 1 el apricot brandy, 0.25 l slagroom, 1 zakje vanillesuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de helft van de melkchocolade en de pure chocola in stukjes in een ovenvaste schaal en laat au bain-marie smelten.
Eierdooiers in een kom doen en vermengen met de gesmolten chocolade en de apricot brandy. Klop de slagroom stijf. Hak de rest van de melkchocolade fijn en spatel de slagroom door het chocolademengsel. Doe de schaal in het ijsvak. Laat de abrikozen uitlekken en pureer ze in een blender. Breng op smaak met apricot brandy. Klop de slagroom met vanillesuiker tot het dun en vloeibaar is. Abrikozenpuree over borden verdelen en de room erdoor scheppen. Met een ijsschep blooejtes van het ijs scheppen en op de abrikozenpuree leggen.
|
|
|